День устойчивой гастрономии

Современная гастрономия олицетворяет собой тонкую связь между духовной жизнью каждого народа и традициями, а также культурой приготовления пищей, которая в процессе исторического становления стала основой национальной кухни. Огромное разнообразие кухонь мира является важным наследием для всего человечества. Чтобы сохранить яркий колорит и уникальные особенности каждого этноса, Генеральной Ассамблеей ООН был провозглашен особенный праздник – День устойчивой гастрономии. Соответствующая резолюция была принята в 2016 году. Датой проведения тематических мероприятий провозгласили 18 июня.

День устойчивой гастрономииПраздник достаточно молодой, но при этом яркий, неординарный и социально необходимый. Само явление гастрономии может предложить массу идей для запоминающихся мероприятий. Считается, что духовное наследие и национальные традиции модерного приготовления и культуры потребления пищи – неразрывные понятия. Это особая интерпретация мирового богатства и разнообразия. Именно благодаря особенностям национальных кухонь проявляется красочная многоликость народов, их идей, традиций и способов самовыражения. Резолюция ООН подчеркивает важность каждой культуры и цивилизации в процессе развития.

Задачи нового праздника затрагивают важные социальные проблемы всего мирового сообщества. Первоочередные цели Дня – привлечь внимание к устойчивой гастрономии, как к инструменту развития сельскохозяйственной отрасли, поиска эффективных и безопасных способов улучшения питания, повышения качества пищи, максимальной безвредности современного продовольствия. Мировое сообщество должно уделить особое внимание совершенствованию производства, с целью повышения качественных показателей пищи, ее безопасности для здоровья. К тому же в условиях дефицита обеспечить достаточные объемы продовольствия, при этом, не угрожая биоразнообразию планеты.

Рассматривая проблемы современного социально-экономического фона планеты, Генассамблея ООН привлекает ко Дню устойчивой гастрономии и резолюцию о «Преобразовании нашего мира в области развития до 2030 года». Согласно пунктам документа должны быть разработаны и внедрены универсальные, ориентированные на преобразование задачи и цели, благодаря которым можно успешно бороться с нищетой, обеспечить достойный уровень жизни и вот же время защитить планету от необратимых трансформаций. Важный аспект – продвижение определенных продуктов питания, а также сотрудничество с местными поставщиками, поддержка, развитие и модернизация местного производства, с учетом сохранения экологической безопасности, поддержки здоровья планеты.

В последние годы политика ООН нацелена на развитие и становление устойчивого туризма. В связи с этим Всемирная туристическая организация много внимания уделяет привлечению широкой общественности к гастрономическому туризму, как к важному аспекту современной культурной жизни. По мнению передовых деятелей это слаженный механизм усовершенствования методов борьбы с бедностью, обдуманному использованию ресурсов, вниманию и бережному отношению к окружающей среде. Сегодня необходимо уделить максимум внимания проблеме стремительно меняющихся климатических особенностей планеты, защиты и сбережения культурного разнообразия и духовных ценностей всех народов мира.

Производство и разумное использование продовольствия в программе ООН строиться на привлечении всех непосредственных участников цепочки занятости в сфере гастрономического туризма. Внимание акцентируется на обязанностях представителей государственных и частных учреждений, туристических фирм и производителей действовать в единой системе во благо продвижение устойчивых продуктов питания, становлению надежных партнерских взаимоотношений с местными поставщиками.

Чтобы почтить День мировой гастрономии многие государства, члены ООН, отдельные организации, международные и религиозные сообщества, неправительственные органы и отдельные лица отмечают праздник в соответствии с национальными традициями с особым народным колоритом. Этот день пропитан неповторимыми нотками традиций разных кухонь мира, вниманием к каждой неординарной культуре во имя сохранения великого гастрономического разнообразия планеты.